提到毛豆，想必大家都不陌生吧。作为夏日的顶流下酒菜，无论是大街小巷还是夜市大排档都少不了它的身影，看似平平无奇，甚至是有些不值钱，可吃起来却是让人有种停不下来的魔力。
By 豆果美食达人 老板娘微食记
今天，小果儿和豆果美食达人 @老板娘微食记 教大家做「凉拌毛豆」，颗颗饱满入味，入口更是香辣爽脆，好吃到让人论盘炫！
By 豆果美食达人 雷氏黑暗料理
· 食 材 清 单 ·
毛豆 半斤
青红椒 适量
食用油 适量
香叶 3 片
八角 2 个食盐 2g 蒜末 适量熟白芝麻 适量 辣椒面 5g 醋 24g 蚝油 12g
生抽 24g
老抽 6g 白糖 3g 盐 3g
· 做 法 ·
毛豆洗净，剪去两头尖尖。
锅中水烧开，
放入食盐和少许食用油，再放入八角和香叶，
放入毛豆煮 10 分钟。
捞出过凉水，控干水分装入盆中。
碗中放入蒜末、青红椒圈、芝麻和辣椒面，
倒入热油。
放入醋、蚝油、生抽、老抽、白糖和盐，
搅拌均匀。
将料汁倒入毛豆中，拌匀即可，
冷藏一会更入味。
香辣开胃的凉拌毛豆就完成啦，
这个料汁配方非常值得收藏起来，
拌什么菜都好吃，大家一定要试试 ~
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